オリーブオイルの使い分けしてる？料理を手軽に格上げする正しい使い方

肉料理や魚料理はもちろん、サラダや炒め物、さらには揚げ物にまで万能に使うことができるオリーブオイル。

ヘルシーでおしゃれなだけでなく、健康にも良いという噂から、今でも非常に人気ですよね。

一度その万能さを知ってしまえば、使わない日はないなんて方も多いはず。

そこで今回は、オリーブオイルの種類と正しい使い分け方法についてご紹介します。

オリーブオイルは全部で9種類！？

昨今では、実に様々なオリーブオイルが店頭に並んでいますよね。

私は以前スーパーマーケットで品出し作業をしていた時期がありましたが、「油なんてどれも同じ」と思っていたところ、オリーブオイルの種類の多さに驚かされました。

あなたもどれを買うべきか、悩んだことがあるのではないでしょうか？

調べてみると、国際オリーブ協会（IOC = International Olive Council）では以下の9段階もの定義があるようです。

これらには食用として適さないものも含まれているため、もちろん全てをスーパーで購入できるわけではありません。

しかし、オリーブオイルにこれだけの種類があるとは、ビックリですよね！

バージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルを押さえればOK！

上でオリーブオイルは細かく分けると9種類の定義があるとご説明しましたが、その違いを舌で感じ取るのは、あの彦摩呂さんでも難しいでしょう^ ^;

そこで一般的に分類し直すと、「バージンオリーブオイル」と「ピュアオリーブオイル」の2種類に分けられます。

簡単に違いをご説明すれば、オリーブ100%オイルかそうでないかということです。

もちろん、お察しの通り良質なのはバージンオイルで間違いありません。

しかし、味の癖や価格面を考慮すると、上手に使い分けたいところですよね。

料理を格上げするオリーブオイルの上手な使い分け方法

オリーブオイルの使い分け方法としてよく言われるのは、「生食」か「加熱料理」かです。

バージンオリーブオイルは香りが高いのが特徴ですが、実は加熱するとその香りはすぐに飛んでしまうのです。

そのため、生食にはバージンオリーブオイルを、加熱料理にはピュアオリーブオイルを用いるのが一般的です。

上記を踏まえ、オリーブオイルの主な使い分け方法を表にまとめましたので、どちらを使うべきか迷った際の参考にしてみてください。

オリーブオイルの使い分けで賢く料理しよう

今回は、オリーブオイルの種類と使い分け方法についてご紹介しました。

オリーブオイルには非常に多くの種類があり、意外にも奥が深いことがわかりましたね。

正しく使い分けることができれば、それだけで料理が一つ格上げされ、コスト削減にも繋がります。

今回学んだことをぜひ活かし、賢く料理しましょう！