ガンや動脈硬化の予防、ダイエット効果など、女性の健康には欠かせないオリーブオイル。
でも体に良いからと言って、日々の料理に使いすぎてはいませんか？
適量を知らずに使い続けると、怖い結末が待っているかもしれません。
今回は、オリーブオイルの適量と、使いすぎによる悪影響についてご紹介します。
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オリーブオイルの一日の摂取適量目安は大さじ2杯（約23グラム）
生のままパンや野菜に、それから炒め物や揚げ物の調理油としてなど、オリーブオイルはその汎用性も魅力の一つですよね。
でもその使いやすさに惑わされ、ついつい使いすぎてしまう人が続出しているようです。
では一体、一日に使うのはどれくらいが適量なのでしょうか？
実ははっきりと決められているわけではないのですが、最適な量を考えるヒントとして、2004年にFDA（米国食品医薬品局：日本の厚生労働省にあたるアメリカの機関）が提唱した文言をご紹介します。
Limited and not conclusive scientific evidence suggests that eating about 2 tablespoons (23 grams) of olive oil daily may reduce the risk of coronary heart disease due to the monounsaturated fat in olive oil.
【Google翻訳】
限定的で決定的な科学的証拠は、毎日約2杯（23グラム）のオリーブオイルを食べることはオリーブオイル中の一価不飽和脂肪による冠状動脈性心臓病のリスクを減らすかもしれないことを示唆しています。2004 ＞ FDA Allows Qualified Health Claim to Decrease Risk of Coronary Heart Disease
このように、FDAでは一日に大さじ2杯程度のオリーブオイルを摂取することで、冠状動脈性心臓病（心筋梗塞など）のリスクを減らすことができる可能性があるとしています。
オリーブオイルには、オレイン酸と呼ばれる一価不飽和脂肪酸が多く含まれており、悪玉コレステロール値を下げる効果があるため、循環器系疾患のリスクを下げる効果が期待されているのです。
日本ではこれと言って語られていませんが、一日の摂取適量目安は、FDAが掲げる大さじ2杯程度と考えておけば間違いないでしょう。
アヒージョはオリーブオイルの使いすぎ？
スペインを代表する料理の一つ、アヒージョ。
にんにくやエビ、イワシなどの具材の旨味がギュッと凝縮され、スパイスの香りが食欲をそそる、やみつき必至の料理ですよね。
しかし何よりも特徴的なのが、大量のオリーブオイルで煮込むという独特な作り方でしょう。
そのため、以下のように心配する声もあるようです。
エビとイカでアヒージョ作った！激ウマだけどオリーブオイルの量がすごいから太りそう
— ミツオカ⑥サツキ (@satsuki_59) 2014年4月30日
アヒージョだと半カップかぁとかレシピ見てドキドキしちゃいました。いや、アヒージョ好きなんで昔から作ってたんですけど、目分量で作っていたのでそんなに使うのか…と改めてビックリ。オリーブオイルは体脂肪になりにくいはずなので大丈夫ですよね(^^;;
— ちくわ (@cafeaurait1126) 2017年1月28日
本場では普通、日本では使いすぎ
アヒージョは元々エビやイワシ、マッシュルームなどの具材を大量のオリーブオイルとニンニクで煮込む料理なので、都内にあるイタリア料理店のシェフによると、決して使いすぎではないそうです。
ところが、ヨーロッパと日本では食文化が大きく違い、体質も異なるため、健康を目指して摂るべき食材も変わってきます。
医学博士の奥田昌子さんは、最近のオリーブオイル人気に対し、以下のようにコメントしています。
日本人が必要以上にオリーブ油を使うと生活習慣病の原因となる内臓脂肪が増えて、逆に健康をそこなう恐れがあります。オリーブ油は日本人にはリスクあり!? こんなに違う「人種と健康」
したがって、日本人がオリーブオイルを用いた料理をする場合は、アヒージョのようにオリーブオイルを大胆に使う料理の頻度を下げ、FDAの提言に基づく一日大さじ2杯を目安に摂取するのが良いでしょう。
オリーブオイルの使いすぎは肥満や動脈硬化の原因に
オリーブオイルには、悪玉コレステロール値を下げる役割のあるオレイン酸が多く含まれているため、ダイエットにも効果があるとされています。
しかし、必要以上に摂りすぎてしまうと、逆にコレステロール値を上げ、肥満を起こしやすくなります。
すると、動脈硬化や心筋梗塞など死に至る病気のリスクも高まり、非常に危険です。
オリーブオイルの使いすぎには、くれぐれも気をつけましょう。
オリーブオイルは適量を心がけよう
健康の礎ともなるオリーブオイルですが、その量によっては、逆に健康を損なう恐れもあるということが分かりましたね。
オリーブオイルの一日の摂取適量目安は、大さじ2杯です。
使いすぎに気をつけ、正しく健康体を目指しましょう！
